Saiba como fazer a receita de strogonoff que ganhou concurso de melhor cardápio de merenda escolar

A merendeira Leonice Aquino mostra o passo a passo da receita, que ganhou a primeira edição do concurso Sabores da Escola, criado pela Secretaria Estadual de Educação para reconhecer o trabalho das merendeiras.

“É muito gratificante, né? Porque aquilo que a gente faz, a gente vê o reconhecimento nessa parte aí de os meninos gostarem tanto, né? Que a gente gosta de fazer a merenda. Eu amo o que eu faço, né? Pra falar a verdade”, agradece Leonice.

Ingredientes

• 1 kg de filé de frango
• 1 cenoura grande ralada
• 1 tomate picado
• 1 cebola média ralada
• 1 beterraba ralada
• 1 pimentão verde ralado
• 1 inhame ralado
• 1 cabeça de alho
• cheiro verde a gosto
• sal a gosto
• 500 ml de leite
• 400 ml de creme de leite
• 20 ml de óleo

Modo de fazer

O primeiro passo é levar parte do alho triturado a uma panela já aquecida com óleo, até dourar. Depois, adicione o frango cortado em cubos até ficar dourado também. Em seguida, é hora do personagem principal da receita, o molho vermelho nutritivo.

Em uma outra panela, também com óleo, coloque o restante do alho até dourar. Depois, refogue a cebola e acrescente a cenoura, a beterraba, o tomate e o pimentão. Agora adicione água suficiente para cozinhar até que as hortaliças fiquem macias. Em seguida, deixe esfriar e bata no liquidificador até ficar tudo homogêneo.

Em outra panela, coloque o inhame para cozinhar até ficar bem macio. Coe o inhame e leve também ao liquidificador. Depois adicione o leite e o creme de leite aos poucos, até chegar nessa consistência. E chegou a hora de juntar tudo isso. Em uma panela maior, misture o frango com os dois molhos. Deixe ferver e confira a quantidade de sal. Por fim, acrescente o cheiro verde.

Fonte; G1 Goiás